Жеміс пен көкөніс шырындарының көпшілігі гетерогенді қатты-сұйық, сұйық-сұйық және эмульсиялық цистерналардың, араластырылған цистерналардың және жоғары ығысатын эмульсия сорғыларының біркелкі емес дисперсиялары болып табылады. Жемістер мен көкөністер шырынын өңдейтін эмульгаторлық бак, араластырғыш бак, жоғары ығысатын эмульсия сорғысы жемістер мен көкөністер шырынын араластыру және гомогендеу әсерін жақсарта алады, осылайша жемістер мен көкөністер еркін турбулентті күйде толығымен араласып, жоғары ығысу мен араластыруға ұшырайды. ламинарлы ағынның күйі, жоғары ығысу эмульгирлеу сорғысы қатты фазалық микрондалу мен сұйық фазалық эмульсияға жету үшін жоғары ығысу принципін қолданады.
Жеміс шырынының лайланған жеміс шырынында целлюлоза дисперсті, ал шырын дисперсиялық орта болып табылады. Бұл екеуін толығымен біріктіру үшін, тұрақтандырғышты қосудан басқа, әрине, ығысуды араластыру үшін жоғары ығысу эмульгирлеу сорғысы қолданылады. Қырқу процесінде жемістер мен көкөністер шырынының ілінген бөлшектерінің радиусы кішірейеді, беткейінің ауданы ұлғаяды және бөлшектердің соқтығысу саны көбейеді, осылайша бөлшектер оңай полимерленіп, тұрақты жүйеге қол жеткізіледі. Жоғары ығысатын эмульсия сорғысы шырын құрамындағы қатты бөлшектер мен сұйық тамшыларға біртекті дисперсиялық әсер етеді. Шырын құрамындағы целлюлоза, шырын және сұйықтық толығымен тазартылып, араластырылған, сонымен қатар шырынның біркелкілігі мен жіңішкелігі де жақсы. Дәрежесі жақсы. Тұрақтылық тұрғысынан қатты бөлшектер мен толтырғыш толығымен ұнтақталған, сұйық тамшылар одан әрі диспергирленіп, эмульсияға ұшырайды, жеміс пен көкөніс шырынының шырыны тұрақты және біркелкі араласады, шөгудің тұрақтылығы жақсы, күйі біркелкі және аузы майланған сезіледі. Жемістер мен көкөністер шырынын біртекті эмульсия процесі сұйықтықтың дисперсиялық араласуының күрделі процесі болып табылады. Әр түрлі материалдар әртүрлі материалдар үшін әр түрлі процестерге ие. Жемістер мен көкөністердің шырындары материалдың ерекше сипаттамаларына, өнімнің тұрақтылығына және біркелкі болуына байланысты жүзеге асырылады. Біртекті эмульсияның әсері де басқаша.
Хабарлама уақыты: 01.04.2019